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La nutrición y el cáncer (Parte 2)

28/9/2016 16:19:00

Alteración del gusto y del olfato

•  Por el tipo de tratamiento durante el cáncer, el paciente puede sentir sabor metálico así como repugnancia a los sabores fuertes o amargos, en especial a la carne roja.
• El paciente puede hacer varias comidas al día de alimentos ricos en energía y proteínas: queso, batidos, flan, yogurt, cuajada, huevos, etc. 
• Se recomienda realizar enjuagues de boca frecuentes, y si no existe contraindicación específica, se puede tomar unos dos litros de líquidos al día.
• Evitar las carnes rojas y alimentos con sabores muy intensos. 
•Sustituir las carnes rojas por pollo, pavo, jamón cocido o jamón york, conejo, pescado blanco, quesos suaves o yogurt.
• Se utilizar sal para disminuir la intensidad de sabores muy dulces o azúcar (moderada) para disminuir la intensidad de sabores salados.
 • Se recomienda lavar los dientes antes y después de las comidas para reducir el mal sabor de boca.
 • Permanecer fuera del ambiente donde se preparan las comidas.
 Utilizar técnicas culinarias y recetas que concentren el sabor de los alimentos: asado, a la plancha o frito. De preferencia cocido.
• Establecer un programa de comidas incluso aunque no tenga apetito.



Sequedad de boca

 • La sequedad bucal puede ir acompañada de mal aliento, disminución de la percepción del sabor, molestias, dificultad para hablar, para masticar y tragar. 
 • Para aumentar la salivación se recomienda masticar chicles, chupar caramelos sin azúcar, o hielo.
 • El zumo de limón o de naranja, la limonada, los sorbetes de limón y los helados de limón facilitan la producción de saliva.
 • Evitar los alimentos secos que se disgregan en partículas al masticarlos, como galletas, patatas fritas o frutos secos.
• Preparar los alimentos con salsa abundante para facilitar su consumo. 
• Utilizar preparaciones culinarias con consistencias blandas y jugosas. 
• Utilizar alimentos preparados en forma de purés, cremas, sorbetes, helados, natillas, yogurt, etc.
 • Consumir alimentos suaves y blandos, incluso triturados.
 • Son mejor tolerados los alimentos a temperatura ambiente, en lugar de muy calientes o muy fríos.
• Evitar alimentos picantes. 
• Realizar enjuagues frecuentes con agua.
• Evitar, entre las comidas, los alimentos con azúcar ya que favorecen las caries dentales y tomar preferentemente derivados lácteos.


Esperamos que los  pacientes oncológicos se puedan beneficiar de estas recomendaciones para poder convivir mejor con su enfermedad, así como disminuir los síntomas posibles causados por el tratamiento que reciben, previniendo otras consecuencias.

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