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Entraña con salsa de vino tinto y eneldo

5/11/2016 10:35:00

Ingredientes:

1 Entraña ANGUS
2 Taza de salsa demiglass
Eneldo fresco
1 Taza de vino tinto
2 Onzas de pimienta negra
2 Onzas de sal
3 Onzas de mantequilla sin sal
3 Onzas de harina todo uso
1 Onza de paprika
1 Onza de ajo en polvo
1 Onza de cebolla en polvo

Para la salsa:

Elaborar un roux con la mantequilla y la harina. Reservar.
Calienta en una olla  el vino y agrega la salsa demiglass. Condimenta con sal y pimienta y llevar a ebullición.  Agregar el roux mezclando con un batidor hasta lograr la consistencia de una salsa. Finalmente añade el eneldo fresco.
Para la carne:
Mezcla la pimienta negra, el ajo en polvo, paprika y la cebolla en polvo. Procede a sazonar la carne con esta mezcla y a parrillar hasta lograr el término de cocción de tu agrado.
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