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Rib Eye en Salsa de Champiñones

12/11/2016 10:27:00

Ingredientes:

1 Rib Eye ANGUS
1 Taza de salsa demiglass
1 Taza de vino tinto
½ Taza de cebolla finamente picada
3 Onzas de harina todo uso
3 Onzas de mantequilla
½ taza de champiñones frescos cortados en rebanadas
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
Elabora un roux rubio utilizando la mantequilla y la harina. Reserva.
En una olla calienta el vino tinto y agrega la demiglass para llevar a ebullición. Luego da textura con el roux anteriormente elaborado y sazona con sal y pimienta.
Saltea la cebolla y los champiñones. Sazona y agrega la salsa elaborada anteriormente.
Procede a salpimentar la carne por ambos lados y parrilla hasta lograr el término de cocción de tu agrado.
Sirve la carne añadiendo la salsa y acompaña con puré de papa con albahaca y vegetales salteados con almendras.

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