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REBANADAS DE SALMÓN AL KIWI VERDE

REBANADAS DE SALMÓN AL KIWI VERDE

 

Número de personas/raciones:  4

 

Ingredientes:

• 6 kiwis verdes
• Hojas de lechuga
• 400 gr. tomates cherry
• 2 cebollas rojas
• 2 pimientos amarillos
• 1 ramita cilantro fresco
• 500 gr. de filetes de salmón
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal
• 2 cucharadas de aceite

• Para el aderezo:
• 4 cucharadas de jugo de naranja
• 4 cucharadas de leche de coco
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta
• Un poco de azúcar

 

Preparación:

Lavamos las hojas de lechuga y las secamos con un paño. Lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad. Pelamos y cortamos en rodajas los kiwis verdes y las cebollas. Cortamos los pimientos por la mitad, los limpiamos de semillas y los cortamos en forma de diamante. Lavamos el cilantro, lo secamos y reservamos las hojas. Lavamos las cebollas y las cortamos en rodajas con ángulo oblicuo. Disponemos los ingredientes de la ensalada de forma decorativa sobre unos platos.
Lavamos el salmón y lo secamos con un paño y lo cortamos en rebanaditas o tiras gruesas. Lo sazonamos y rociamos con jugo de limón, lo freímos durante 5-10 minutos en el aceite previamente calentado, y lo añadimos a la ensalada. Mezclamos los ingredientes, pon sal a tu gusto y encima vertemos el aderezo.

 

 

 

 

PRODUCTOS QUE DEBES COMPRAR

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